【よかろう2級のクイズに挑戦！】よかろう検定2級
検定作成者: よかろう
『かしわ飯の素』のよかろうに詳しく慣れる検定試験です。こちらは中級編の2級です！
よかろう2級のクイズ
「よかろう2級」に関するクイズを10問出題します。すべての問題に回答すると結果が表示されます。
1問目:
『かしわ飯の素』に使用している醤油は何種類？
1種類2種類3種類4種類2問目:
『牛すじ飯の素』の牛すじを下処理する際のこだわりとして、間違っているものはどれ？
骨などの残留が無いかを手で確認下ゆですることで余計な脂を落とし、臭みを取る食べやすいサイズに手作業でカットする出汁で煮込む3問目:
“はかた地どり”の特徴として間違っているものは？
歯切れがよく、肉質が硬すぎない旨味が強い少ない餌で大きく育つ出汁がしっかりと出る4問目:
豊前海で水揚げされる鱧は、どのように下処理されている？
三枚におろしてぶつ切り小骨があるのでみじん切り味が出やすいように薄切り皮1枚を残して骨切り5問目:
よかろうが使用している椎茸について、間違っているものはどれ？
乾燥しいたけを水戻しして使用している生のしいたけをカットして使用している産地は基本的に九州産の地物を使っている地元の椎茸問屋さんから買い付けている6問目:
商品に使っている人参・ごぼうの説明として、間違っているものはどれ？
コストカットのために、水煮を使用している丸のまま仕入れて、ピーラーで皮むきをしているごぼうはしっかりとアクを抜いている調理前にカットすることで香りが飛ばないようにしている7問目:
『かしわ飯の素』の鶏肉は若鶏を使用しているが、その理由として正しいものは？
なんか若鶏のほうがよさそうだったから若鶏はとにかく安くていいから若鶏はあっさりしていてかしわ飯に合うからお子さんやご年配にも食べやすいように、創業者が柔らかい若鶏を使った8問目:
『牡蠣飯の素』に、コクを出すために入れている調味料はどれ？
赤味噌オイスターソースチョコレート黒糖9問目:
『たけのこ飯の素』に使われている、出汁が出る食材はどれ？
かつおぶし昆布焼きあご乾燥椎茸10問目:
土付きで仕入れたごぼうは、よかろうではどのように洗っている？
ごぼう洗い機で綺麗に土を落としている高圧洗浄機で綺麗に洗っている手作業でごしごし洗っているベルトコンベアに乗せて、専用のシャワーで土を落としているこのクイズを受けた方におすすめのクイズです。ぜひ挑戦してみてください。